June 23, 2006

JJの韓国風切り干し大根

ダンスの先生たるもの、朝は発芽玄米に具沢山のお味噌汁、

夜は控えめにチーズとワインを少々。


んなわけはない。

こないだの一日の食事はドーナツ、ドーナツ、おにぎり、

おにぎり、カルボナーラだった。

成人病患者になりたいわけではなく、ダンス教室なぞ

開催するのはけっこうあわただしいものなのである。

 

目下料理は老後の楽しみとわりきっている。

料理と食事はあくまで道楽であってほしい。

こんなこと書くと田舎からRIOママが目を三角に吊り上げて

「食事は基本!!!」と飛んできかねないが、へとへとの

状態で台所に立つほど本末転倒なことはない。

私にとって台所は、現在料理する場所としてよりも

スタジオとして、いかんなくその能力を発揮している。

 

そうは言っても本来食事は大好きだし、相当な鍋奉行

でもある。

私の夢は、すごくいい男に月に一回通い婚してもらうこと。

その日は朝から魚屋、八百屋、肉屋、酒屋と順々に

まわって最高の材料をほんのちょっとずつ買い集める。

そして夕方4時くらいから仕込みをはじめて、ちょっと

荒れ気味の庭と敷石に打ち水をする。

作るものは大体決まっていて、なめろうかたたきと

糠漬けからはじまって、高野豆腐の煮物、七輪で

肉や野菜、エリンギかなんかをぱちぱちあぶりながら

日本酒か焼酎をやって、最後はハヤシライスでしめる。

庭で虫が鳴いている。ちーちーちーちーちーちー・・・

 

・・・やめときます。

このままではエロサイトになってしまう。

 

いい男もちょっと荒れた庭もないけど今晩はめずらしく料理

してます。

このブログ打ちながらも台所にはもうもうと煙が出ている。

牛肉とにんにくの芽を交互に焼きながらビールとやってます。

虫の代わりにインディアがいい声で歌ってます。

というのもこないだこんなことがあったからなんです。

 

六本木のボデギータにライブに行った日、JJが

悪魔のように赤い何かの入ったジップロックをくれた。

そしてすっごい優しい顔でにっこり笑って言った。

「切干大根」

私の切干大根のイメージは、ちくわを細くきったのと

油でくたくたになるまでいためて醤油味にした、常備菜の

典型みたいな料理だったから、JJの「切干大根」の言葉と

悪魔のような赤さをたたえたジップロックは脳が合致を

許さなかったらしい。

翌日おそるおそるご飯にのせて食べたそれは、見た目より

ずっとずっとマイルドな「きんぴらごぼう」なるものに勝手に

名称を変えていた。

JJに「きんぴらありがと〜」とメールしたら

え”〜〜〜〜〜〜切干なのにいっ

ってすごい申し訳ない事態になってしまった。

JJすんません。味のわからんヤツで・・・m(~~)m

 

ところで言い訳じゃなく、それがもう、ものすごい美味なのだ。

遊び場以外何物でもない夜の六本木に「手作りのお惣菜」を

持ってきてくれるJJの愛情をさしひいても、その旨さはなかなか

前例のないものだった。

やたらめったらご飯がすすむ。

そして、その日一日、めっぽう元気だった。

なんというか、持ちがいい、というかふんばりがきくというか。

もう半分食べた翌日も元気そのものだった。

そして、今朝のサッカーの惨敗。

後半ぴくりとも動かなかったへなちょこジャパン。

それに比して二試合こなして1勝1分け3得点と

絶好調の韓国チーム。

これは、唐辛子とにんにくのかけあわせこそがパワーの

源に間違いない、と本能が叫んでいた。

 

いつもならバーにふらふら吸い込まれるところを

スーパーにつかつか入っていって、牛肉、にんにくの芽、

そして必殺コチュジャンなぞいそいそと買い込んだ。

頭の中にはなぜか「必勝」の二文字。

何に勝ちたいのかは本人はじめ誰も知らない。

コチュジャンに醤油、しょうが、酒もワインもなかったので

ビールでのばして肉をつけこみ、中華なべに油をひいて

高温でじゅうじゅうやきあげる。

これをビールでいただく。

通い婚男がいればイチコロの味である。

まことに残念な夜はしんしんと更けていく。

 

明日は六本木。

高速左一回転半から右ニ回転半。

ぴたりと決めてみせようぞ。




salsaconsul at 23:49│■SALSA FRESCA泣き笑い 

この記事へのコメント

2. Posted by salsaconsulRIO   June 25, 2006 03:12
そうでしょ、やっぱり!日本の切干大根と歯ごたえが全然違ったもん。かんでると頭よくなりそうな感じ。これは私がきんぴらと勘違いしたのもむべなるかな・・・ってまだ言い訳している自分あれでいちころになる男も絶対いるに違いありません。名作です。
1. Posted by JJ   June 24, 2006 12:24
きんぴらには参りましたわー!ぷぷっ。ちなみに韓国「風」じゃなくて韓国産の切干大根、唐辛子、醤油を使った正真正銘の韓国ですー。韓国人にもうまいと言わせた本場の味でっせ〜!^^また悪魔のきんぴらを仕込んだ時にはお届け♪
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